Am 20. März 2025 besuchte der Sozialwissenschaften-Kurs der Q2 von Frau Klaps im
Rahmen einer spannenden Betriebsbesichtigung die „Hellmich Backwelt“, ein Unternehmen,
das sich auf die Herstellung von hochwertigem, handwerklich gebackenem Brot und
hydrothermisch veränderten Rohstoffen (Granulate) zur Frischhaltung in bzw. Herstellung
von Backwaren spezialisiert hat. Die Schüler*innen hatten die Gelegenheit, die innovativen
Prozesse und das traditionsreiche Handwerk, welches in diesem speziellen Betrieb zu 100%
mit natürlichen Rohstoffen und ohne technische Enzyme/E-Stoffe etc. auskommt, dieser
renommierten Bäckerei aus erster Hand kennenzulernen.
Das Ehepaar Hellmich, die Unternehmer des Familienbetriebs, begrüßten die Gruppe herzlich
und gewährten ihnen einen exklusiven Einblick in ihre Backwelt. Neben einer ausführlichen
Verkostung ihrer leckeren Produkte erhielten die Schülerinnen wertvolle Informationen über
die Herstellung von Brot. Die Hellmich Backwelt setzt dabei auf natürliche Zutaten und
innovative Verfahren, die auf die Wurzeln des ursprünglichen Bäckerhandwerks zurückgehen.
Besonders spannend war die Möglichkeit, den außergewöhnlichen Bearbeitungs- und
Backprozess zu erleben. Die Schüler*innen lernten, wie präzise und handwerklich der Weg zu
wirklich gutem Brot ist, und konnten so das Zusammenspiel von Tradition und Innovation in
der Bäckerei hautnah nachvollziehen.
Doch nicht nur die Herstellung von Brot stand auf dem Programm. Die Schüler*innen
erhielten ebenfalls interessante Einblicke in die verschiedenen Ausbildungs- und
Studienmöglichkeiten, die nach einer Bäckerlehre offenstehen. Dabei erfuhren sie von den
vielfältigen Karrierewegen, die eine Ausbildung in diesem Handwerksberuf bieten kann, und
lernten, wie wichtig eine fundierte Ausbildung für die Qualität und den Erfolg des
Unternehmens ist.
Als Highlight des Tages durften die Schüler*innen schließlich selbst Hand anlegen und ihr
eigenes Brot backen. Dieses durften sie nach dem Backprozess stolz mit nach Hause nehmen
– eine schöne Erinnerung an einen lehrreichen und interessanten Ausflug.
Die Betriebsbesichtigung der Hellmich Backwelt war für die Schüler*innen des
Sozialwissenschaften-Kurses ein rundum gelungenes Erlebnis. Sie konnten nicht nur viel über
das Handwerk des Brotbackens lernen, sondern auch wertvolle Einblicke in die
Unternehmensführung und die verschiedenen Berufsmöglichkeiten in der Bäckerbranche
gewinnen. Ein herzliches Dankeschön an das Ehepaar Hellmich für die freundliche
Begrüßung und die spannende Führung!